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Fermentazione: 5 giorni e 1/2
e scopri tutti i segreti di un laboratorio artigianale "bean to bar"
burro di cacao 4
Espressione unica di cibi rari e preziosi
Amazonas 75.8% - Perù NOREVIEW Fermentazione: 5 giorni e 1/2Cioccolato intenso e persistente con note fresche iniziali di agrumi e frutti rossi. Crema e caff tostato sul finale. Cacao coltivato secondo metodi biologici nella Finca Quya, nel comune di Juahanga, nella provincia di Utcubamba. Qui le ore di sole accumulate durante lanno, lelevata umidit, i terreni alcalini, la tessitura argillosa e la coesistenza con altre piante autoctone hanno dato vita a un profilo aromatico unico. Cacao: 75. 8% Variet: Criollo