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mentre il restante 30% affina in cemento per un periodo di 10-12 mesi
Il processo produttivo segue il ritmo della natura: la fermentazione
3 Barbaresco
Il vino matura poi per diversi mesi sulle proprie fecce fini (sur lie) sempre in acciaio
Alta Langa 2019 MG | Ettore Germano Roero Arneis DOCG mentre il restante 30% affinaQuesto spumante nasce da un sapiente blend di Pinot Nero e Chardonnay, coltivati ad altitudini elevate tra i 500 e i 570 metri su terreni calcarei e pietrosi. La vinificazione dello Chardonnay avviene in parte in tonneaux di rovere francese e in parte in acciaio, seguita da un periodo di affinamento sui lieviti con btonnage costanti. Dopo il tiraggio primaverile, il vino affronta la rifermentazione in bottiglia con una sosta sui lieviti di 30 mesi. La