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Tutto l’impasto viene successivamente insaccato ottenendo un salame di circa 60 centimetri
Conclusa l’affumicatura per un periodo di tre o quattro mesi i prodotti vengono lasciati stagionare
Visto che nei secoli scorsi era una vera e propria necessità conservare la carne il più a lungo possibile
Tipologia prodotto: Lucanica stagionata di suino e bovino
Pancetta affumicata stagionata - Marchio Qualità Del Trentino Peso:Metà Pancetta (1.70kg) Tutto l’impasto viene successivamente insaccatoDescrizione Descrizione processo produttivo pancetta stufata: Pancetta di maiale selezionata. Dopo il periodo della salagione viene cotta e successivamente leggermente affumicata La pancetta stufata, cos come la sorella affumicata, un altro di quei sapori che da tempo trovano spazio sulle tavolo del Trentino. Un salume che, nel corso degli anni, riuscito ad evolversi diventando, grazie al proprio sapore dolce e delicato, ottimo come abbinamenti anche