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ad ogni pasto
ciascuno portatore di caratteristiche diverse ma insieme espressione compiuta del territorio e della varietà
Marisa e Francesco dove il vino accade e dove tutto il resto si muove
Erede di una tradizione vitivinicola familiare a Barolo e Novello
Favonio, 2020 - 75cl Casa Matilda ad ogni pastoFavonio un vino da variet aromatica tipica del Monferrato allevato in terreno argilloso, vinificato a secco e macerato. Le uve trascorrono circa 6 giorni in cemento a contatto con le bucce senza controllo della temperatura. Dopo la svinatura, Favonio matura in botti rovere fino alla primavera, quando il vino viene imbottigliato e fatto riposare ancora qualche mese. Un gusto pulito, deciso ma allo stesso tempo delicato, complice leredit aromatica del
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