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seguita da una maturazione in barriques di 2° e 3° passaggio (80%) e in vasche inox (20%) per oltre 10 mesi
Cette approche méticuleuse permet de créer un vin d'une grande finesse
avec des tanins présents mais harmonieux dans une structure ronde et solide
Note di cardamomo
Bianco di Cademario Malcantone Ticino DOC Anno:2024 seguita da una maturazione inMalcantone Bianco di Cademario un raffinato assemblaggio di uve bianche, composto per il 55% da Mller Thurgau, 30% Chardonnay e 15% Pinot Gris. La vendemmia viene pigiata e diraspata, poi sottoposta a una macerazione pellicolare a freddo per estrarre al meglio aromi e struttura. Il mosto torchiato fermenta in barriques, dove affina sulle fecce fini con frequenti btonnages e senza travasi, acquisendo complessit, profondit e una straordinaria
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