Top Blade (Cappello del prete) di bovino "Wagyu LEM" 2,5 kg, ideale per BBQ charcuterie Si riferisce alla punta di

Si riferisce alla punta di petto

- Padella

ovvero il "Girello pad"

più precisamente dalla spalla

Top Blade (Cappello del prete) di bovino "Wagyu LEM" 2,5 kg, ideale per BBQ charcuterie Si riferisce alla punta diIL TOP BLADE DI BOVINO "WAGYU LEM" Il Top Blade, in Italia conosciuto come "Il Cappello del prete", un taglio anteriore che si ricava dalla parte centrale della spalla. costituito da una leggera venatura di grasso che durante la cottura si scioglie e rende il prodotto pi morbido e saporito. Generalmente utilizzato per arrosti, brasati o straordinari bolliti. Nella cucina americana , invece, viene utilizzato per bistecche di manzo alla griglia.