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Sapore Delicato 500gr
Il Syrah fermenta con lieviti indigeni secondo la tecnica del cappello sommerso per un periodo di 18–20 giorni
verso la metà di ottobre
Formaggio stagionato di latte ovino
Pecorino Salvatico 2,7 kg woo_import_1 Sapore Delicato 500grLa casa del Salvatico unantica baita ancora esistente sul monte Terminillo: qui gli antichi pastori, che si spostavano nel periodo della transumanza, avevano elaborato una tipica ricetta da cui trae origine il nostro formaggio. A pasta bianca, si gusta dopo circa sei mesi di stagionatura.
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