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altri 6 mesi in botte acciaio inox sui lieviti fini
Al naso molto intenso e ben disegnato con note vegetali di peperone accostate a sentori di frutta a bacca nera
Prova TOP con:
Su pendio ripido rivolto a sud
Bibo Extra brut Rose minimo 120 mesi Tani altri 6 mesi in botteMetodo classico extra brut ros VITIGNI: Pinot Nero 100%. ALTITUDINE: 650 m. s. l. m. PARCELLE: Canevino. RESA PER ETTARO: 65 q. li. TERRENO: marnoso, calcareo, argilloso. DENSIT IMPIANTO: 8. 000 ceppi ha. SISTEMA IMPIANTO: Guyot. VENDEMMIA: 2009. IN CANTINA VINIFICAZIONE: pressatura soffice con rese molto basse (65%). MACERAZIONE: vinacce per qualche ora. PRIMA FERMENTAZIONE: lieviti autoctoni (mosto fiore). RIFERMENTAZIONE IN BOTTIGLIA: lieviti