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La sua freschezza e complessità lo rendono adatto a diverse occasioni
per arricchire insalate
formaggi dal gusto deciso e piatti di pesce azzurro
risultato di una tecnica di vinificazione insolita che prevede un contatto prolungato con le bucce e un uso limitato di anidride solforosa
Erasmo Castelli Balacco's Peppers La sua freschezza e complessitàMarche Rosso IGT Questo vino rappresenta il vertice della produzione aziendale. Ottenuto esclusivamente da uve a bacca rossa raccolte manualmente in cassette, con rese limitate a 35 quintali per ettaro, fermenta a lungo sulle bucce in tini di rovere. La fermentazione malolattica avviene in barriques rigorosamente nuove, dove il vino affina per circa 24 mesi, raggiungendo uneccellenza unica. Al naso si presenta con un bouquet intenso e complesso, che
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