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la raccolta viene effettuata più tardi rispetto alle aree circostanti
La fermentazione è stata fatta proseguire fino a quando l’umidità residua non ha raggiunto il valore desiderato
Frutto di attente pratiche colturali e di un moderno approccio di preparazione
quindi inserite nel mulino dove buccia e polpa
finca la reforma sl 28 natural santa ana volcano el salvador Chemex la raccolta viene effettuata piùLa famiglia Alvarez produce caff in El Salvador, nella zona collinosa del Vulcano di Santa Ana da oltre cento anni e quattro generazioni. Il ricco terreno vulcanico ed il clima mite offrono le condizioni ideali per la coltivazione del caff. Finca La Reforma, di propriet della famiglia Alvarez, si estende su 36 ettari, coltivati principalmente con varietale Red Bourbon. Le piante di caff sono coltivate con la tecnica shadow tree, ovvero allombra di