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ein ganzes Jahr: Nigel Slater führt in Tagebuchform durch die Jahreszeiten – Schweinekotelett mit Rhabarber-Chutney im Januar
immer mit der richtigen direkten oder indirekten Hitze
Ob zartes Frühlingsgemüse
im Winter deftige Braten
Flavour: Mehr Gemüse, mehr Geschmack Meera Sodha ein ganzes Jahr: Nigel SlaterGemse, das schtig macht das ist Ottolenghis Versprechen in Flavour. Gemeinsam mit Ixta Belfrage analysiert er drei geschmacksbildende Faktoren: Zubereitungsprozesse, Zutatenpaarungen und die Wahl der aromatischsten Sorten. Das klingt theoretisch, schmeckt aber radikalpraktisch: Auberginen Dumplings alla Parmigiana, Hasselback Rote Bete mit Limettenblatt Butter, Miso Butter Zwiebeln, Pilzlasagne mit Feuerschrfe. ber 100 Rezepte vegetarisch, vegan,