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- Passeggiata tra le vigne
Formaggi: Formaggi freschi
Il risultato è un olio dal colore verde intenso con riflessi dorati
Il Sauvignon di Livio Felluga è giallo paglierino lucente
Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC - Tommasi champagne - Passeggiata tra le vigneIl Valpolicella Ripasso di Tommasi prodotto con uve Corvina Veronese al 70%, Rondinella al 25% e Corvinone al 5%, provenienti dai vigneti Concadoro e La Groletta. La vendemmia manuale avviene a fine settembre. Le uve fermentano in botti di acciaio per circa 9 giorni, poi il vino viene rifermentato sulle vinacce dellAmarone per circa 12 13 giorni, con rimontaggi giornalieri. Il metodo Ripasso dona una maggior struttura e unacidit pi bassa, maggior