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La vinificazione avviene con macerazione a bacca piena in anfora di terracotta
di grande struttura
dove si trova un terreno argilloso
Questa è la versione ticinese realizzata con uve Merlot
Passo di Tambo Merlot Ticino DOC - Appassito in fruttaio Rossi La vinificazione avviene con macerazioneIl Passo di Tambo il risultato enologico di un vino Merlot che stato fermentato e maturato su vinacce appassite e precedentemente fermentate, che rimangono ricche di zuccheri e aromi. Nella zona della Valpolicella questo metodo (Ripasso) viene utilizzato con i vitigni Corvina, Rondinella e Molinara. Questa la versione ticinese realizzata con uve Merlot. Con note fragranti e speziate abbinate a grande morbidezza. Compagno ideale per ogni pranzo o cena.