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segue la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise
Fermentazioni spontanee con lieviti indigeni
Vinificato secondo metodo beaujolais
In famiglia il nonno materno
Les Gaudrettes 2020 Bollicine segue la rifermentazione in bottigliaChardonnay 100% Vol. 14% Tony Bornard, Jura, Francia Fermentazione spontanea su lieviti indigeni in tini di rovere; affinamento per 12 mesi in tini grandi di rovere. Nessuna filtrazione n chiarificazione. Zero solforosa aggiunta. Si muove su note di frutta che si alternano a profumi floreali. In bocca si riconoscono i frutti accompagnati da una piacevole freschezza
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