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Perfetti per grigliate
Una spalletta di suino umbro
con una concentrazione tannica evidente e ben integrata all’assaggio
ritagli nobili
Spezzatino (polpa) di bovino adulto Peso desiderato:5 kg (10x500g sottovuoto) Perfetti per grigliateIl bovino adulto scelto da noi ha un'eta mai inferiore ai 20 mesi e proviene da allevamenti umbri. Prima di essere tagliato, viene frollato nelle nostre celle non meno di 30 giorni. I bovini che vengono allevati per noi sono nutriti con foraggio, cereali e, in minore quantit, mangimi, per fornire il giusto equilibrio di nutrienti per ottenere una carne di giusta marezzatura. La polpa viene fatta in pezzi medio grandi e contiene parti nobili, magre,
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