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La cantina segue un protocollo rigoroso: una macerazione di 10/12 giorni a temperature controllate (28-30°C) e una fermentazione malolattica completata prima dell'inverno
In cantina l'intervento è puramente minimale per assecondare la natura e l'integrità del frutto
Gli 11 ettari di vigneti
sostenuto da una piacevole acidità che ne esalta la freschezza e accompagna il sorso verso un finale disteso e persistente
Barolo Kidì 2020 | Merenda Sinoira spingirugby live La cantina segue un protocolloIn Langa, la produzione del Barolo rappresenta la massima ambizione per chi si dedica alla viticoltura, richiedendo sforzo fisico e unestrema cura del dettaglio. Il nome scelto per questo vino, Kid, un termine coniato che richiama foneticamente il dialetto piemontese "accudito": riflette la convinzione che, sebbene la terra doni i frutti, sia solo la dedizione meticolosa dell'uomo a trasformarli nel "re dei vini". La vinificazione segue la tradizione,
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