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note agrumate e un tocco minerale
La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata e il vino affina per circa 12 mesi in botti di rovere di Slavonia
rinomata per il suo approccio artigianale e la meticolosa attenzione al terroir
Al naso si apre con profumi di frutta nera
Barolo Paiagallo Canonica 2020 note agrumate e un toccoIl Barolo Paiagallo 2020 di Giovanni Canonica un'espressione di rara autenticit. Canonica un piccolo produttore di Barolo che segue metodi tradizionali e una filosofia non interventista. Il vino, prodotto con uve Nebbiolo e con una gradazione alcolica del 14%, ha un affinamento di 30 mesi in grandi botti di rovere. Al naso si presenta con un bouquet austero ma affascinante, con note di frutti rossi, terra bagnata e un tocco balsamico. Al palato