Carema 2021 | Sorpasso Chassagne-Montachet Per preservare l'integrità del frutto

Per preservare l'integrità del frutto e la sua fragranza varietale

dove pilastri storici della liquoristica come l'assenzio incontrano la carezza vellutata della camomilla e della vaniglia

così da mantenere intatta la freschezza degli aromi stessi

ideale per chi cerca precisione e profondità

Carema 2021 | Sorpasso Chassagne-Montachet Per preservare l'integrità del fruttoVino rosso ottenuto dai vigneti meglio esposti a pergola e spalliera allevati su terrazzi. La prima annata stata il 2016. E composto per il 95% da Nebbiolo Picotendro e per il restante dai grappoli pi maturi di Ner dAla e Neretti. Luva scaldata sotto il sole per garantire un avvio della fermentazione rapido che avviene in acciaio e legno. Ogni vigna vinificata separatamente. La macerazione dura in media 40 giorni. Laffinamento, sempre separato per