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The ajikiri is a small fish filleting knife
saya en bois de magnolia inclus
Le Sujihiki est l’équivalent en style occidental du couteau Japonais Yanagi
Le Honesuki est un couteau utilisé pour désosser la volaille
MASAMOTO SHIRO-KO HONGASUMI USUBA sujihiki The ajikiri is a smallLe Usuba est un couteau traditionnel Japonais utilise pour couper les legumes. Il possde une lame bizeaute et est donc trs tranchant. Utilis traditionnellement pour les Katsura muki o un long et continu ruban est ralis partir dun radis japonais daikon . The Usuba is a traditional Japanese knife used to cut vegetables. It has a single edged blade and is therefore extremely sharp. Traditionally used for katsura muki, in which one continuous thin sheet
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