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• le caratteristiche agronomiche delle singole varietà
un libro in cui scoprire tutto sul fermentato giapponese ormai famoso a livello internazionale
radicamento territoriale e impatto sensoriale all’interno della produzione del nihonshu
• 5 ottobre — Miyamanishiki: L’eleganza delle Alpi
MASTERCLASS SUL RISO (II ciclo) – Pacchetto da 5 CATANZARO • le caratteristiche agronomiche delle5 masterclass sulle variet riso per sake Un ciclo strutturato di cinque masterclass, proposto come percorso unitario, dedicato allo studio approfondito del riso come elemento fondante dellidentit e dello stile del sake giapponese. Il corso analizza cinque variet di shzo koteki mai di grande rilevanza Aiyama, Miyamanishiki, Akita Sake Komachi, Kamen e Iwai mettendone in luce peculiarit agronomiche, radicamento territoriale e impatto sensoriale
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