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La caratteristica distintiva del "tri-tip" è la sua forma triangolare
con una caratteristica unica nel suo genere
Il periodo di riposo consente alle spezie di penetrare nella carne e di darle sapore
terminata la trebbiatura del grano
FIORENTINA RUBIA GALLEGA GUTREI ROXA D'OURO PESO:1,0 Kg La caratteristica distintiva del "tri-tip"La Rubia Gallega una delle carni pi pregiate al mondo, si differenzia dalle altre tipologie di bovini perch vengono macellate all'et di circa 5 10 anni, per questo motivo viene denominata anche 'Vaca Vieja'. Le sue origini sono molto antiche, risale al 500 a. C., certo che la bionda galiziana abbia alimentato fin dalla notte dei tempi le griglie di tutto il mondo. Viene chiamata "Rubia" perch deriva dalla pigmentazione di queste vacche, bionde