Champagne AOC La Closerie Extra Brut Jérome Prévost 2021 0,75L — Champagne Cuvée Grower 61 accarezza il palato integrandosi in

accarezza il palato integrandosi in un finale lunghissimo

Certificata Demeter fin dal 1998

Varietà: Negroamaro 100% con età dei vitigni di oltre 70 anni

Secondi: branzino

Champagne AOC La Closerie Extra Brut Jérome Prévost 2021 0,75L — Champagne Cuvée Grower 61 accarezza il palato integrandosi inJrme Prvost allievo di Anselme Selosse. Nel 1987 riprende i 2,2 ettari della vigna familiare a Gueux, ai piedi della piccola montagna di Reims. Per 10 anni vende luva ai ngociants finch non incontra Selosse che gli propone di aiutarlo. Produce cos una cuve Les Bguines con una filosofia tutta Bourguignonne: un vitigno (Pinot Meunier), un terreno (sabbioso calcareo) e un invecchiamento (100% in legno).